□暗香浮動

奶奶是我們家的大廚，她做飯有一套邏輯，哪些食材搭配在一起好吃，哪種食材適合爆炒，哪種適合清蒸，哪些需要燉，哪些需要煮，甚至哪種食材用什么調(diào)料都有講究。不得不承認(rèn)，奶奶做出來的飯菜確實(shí)好吃，我們?nèi)叶紣鄢浴?/p>

有次，我買了白蘿卜來炒，炒出來卻難以下咽。向奶奶請教，奶奶問，放姜末了嗎？我搖頭。奶奶笑了：“炒白蘿卜絲要放姜末的呀，而且最好用豬油炒，這樣炒出來才會好吃。”按照奶奶說的方法炒了以后，果然很美味。

閑時翻看《隨園食單》，看到里面一句話“炒葷菜，用素油，炒素菜，用葷油是也”，頓時恍然大悟——這不就是一種平衡嗎？白蘿卜素，搭配葷油，就平衡了；白蘿卜性涼，加了性溫的姜末，就平衡了。天太熱，家人沒有食欲，奶奶便做了酸辣小黃瓜給我們開胃，清淡與濃烈，這其實(shí)也是一種平衡。奶奶自然沒有看過書上的道理，她卻深諳食物平衡之術(shù)。

其實(shí)，用心觀察，會發(fā)現(xiàn)生活里處處都存在著微妙的平衡。工作太累了，要慢下來，放松放松；看多了節(jié)奏緊張的動作片，就來幾部舒緩的文藝片調(diào)節(jié)一下；連續(xù)吃幾天大魚大肉，自然需要白粥咸菜減輕腸胃的負(fù)擔(dān)；在鋼筋水泥的城市里呆久了，偶爾放歸田園，親近大自然，會感到無比舒暢與愜意……