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作者: 王富剛 來源: 菏澤日報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2023-03-22 09:49
單縣縣委副書記、縣長魏傳永把近年來單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展形象地概括為“1461”工程:
“1”就是堅(jiān)持羊肉湯的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場化、品牌化、高端化,全力打造既富民又壯財(cái)政的支柱型產(chǎn)業(yè);
“4”是苦練內(nèi)功四年多。從2018年下半年起,制定出臺了一系列政策文件,完善了政策體系,先后投入十多億元,縣政府搭臺企業(yè)唱戲,成立了國有運(yùn)營平臺公司,與國內(nèi)知名農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立了青山羊研究院,舉辦了多期羊肉湯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班,建成全國最大的青山羊智慧養(yǎng)殖場和全省最大的青山羊中央廚房,成立了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ);
“6”就是初步構(gòu)建起了保種育種、智慧養(yǎng)殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游“六位一體”的全產(chǎn)業(yè)鏈條;
第二個(gè)“1”,就是在目前全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入50億元以上的基礎(chǔ)上,將羊肉湯產(chǎn)業(yè)努力打造成為國民小吃的典范,全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)100億元,成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的示范和共同富裕的樣板。
完善運(yùn)行機(jī)制、提供政策保障,為羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準(zhǔn)“把脈開方”
盡管羊肉湯作為單縣的靚麗名片早已被大眾知曉,但是,伴隨著時(shí)代進(jìn)步,這一傳統(tǒng)名吃也面臨著升級與發(fā)展的問題。針對山羊養(yǎng)殖存欄量小且欠規(guī)范、產(chǎn)業(yè)融合程度偏低、要素瓶頸的制約問題有待破解等,單縣突出重點(diǎn),全力加快推進(jìn)羊肉湯產(chǎn)業(yè)組織化、養(yǎng)殖基地標(biāo)準(zhǔn)化、羊肉湯餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營、羊肉湯文化人才培養(yǎng)等方面建設(shè),把單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)做得更大更強(qiáng)。為此,需對羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的運(yùn)行機(jī)制和組織架構(gòu)充分完善。
據(jù)單縣羊肉湯發(fā)展聯(lián)盟秘書長徐樹兵介紹,為大力發(fā)展羊肉湯產(chǎn)業(yè),2018年下半年起,成立了以時(shí)任單縣縣委副書記魏傳永為組長的羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,把羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展從由民間協(xié)會主導(dǎo)上升到縣委、縣政府主導(dǎo),將該產(chǎn)業(yè)納入全縣重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)布局,2021年初,列為四大“縣長工程”之首。
近年來,單縣先后發(fā)布了《關(guān)于單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三年實(shí)施意見》《單縣關(guān)于加強(qiáng)“單養(yǎng)千秋”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌建設(shè)的意見》《單縣2021年羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程實(shí)施方案》《單縣2021年青山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》等政策,為單縣打造百億級羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)集群提供政策保障。
徐樹兵說:“2021年8月28日,單縣組織成立了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,搭建政企互動紐帶。一系列政策和措施的落實(shí),徹底改變了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)以前各自為政、無序發(fā)展的狀態(tài)?!?/p>
請來大咖坐鎮(zhèn),打牢青山羊保種育種關(guān)鍵一環(huán),邁出羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)步伐
好湯須有好羊肉,單縣羊肉湯的獨(dú)特風(fēng)味主要來自于魯西南地區(qū)的青山羊。單縣青山羊是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2019年7月,單縣與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院簽訂合作協(xié)議,共建“單縣青山羊產(chǎn)業(yè)研究院”,構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研政”長效合作機(jī)制。聘請中國農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)5位國內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)首席專家,為單縣青山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供高效繁殖、精細(xì)化飼養(yǎng)管理、疾病防控、特色羊肉產(chǎn)品開發(fā)與可追溯等七大技術(shù)支撐。
2019年10月,單縣與京東農(nóng)牧簽訂合作協(xié)議,推動單縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。
2021年,單縣與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院、菏澤學(xué)院達(dá)成合作協(xié)議,根據(jù)各個(gè)科研院所的優(yōu)勢專業(yè),對羊肉湯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈指導(dǎo)。
保種育種是開展大規(guī)模養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。單縣投資建設(shè)了總建筑面積2萬平方米的青山羊保種育種基地,現(xiàn)已投入運(yùn)營三年,除魯西南地區(qū)的青山羊外,還引進(jìn)多個(gè)山羊品種,種群規(guī)模達(dá)到了5000余只。
2023年的春節(jié)剛過,記者走進(jìn)位于單縣黃崗鎮(zhèn)申莊村的單養(yǎng)千秋保種育種創(chuàng)新示范基地,看到嶄新寬敞的現(xiàn)代化羊舍鱗次櫛比,技術(shù)人員正在忙著檢查和操作各種智能化設(shè)備。
基地占地1100余畝,分為青山羊飼料加工基地、世界優(yōu)質(zhì)羊基因庫及保種育種基地等板塊。這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、現(xiàn)代化的基地,內(nèi)設(shè)養(yǎng)殖場棚26個(gè),引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的自動化飼養(yǎng)設(shè)備,運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)遠(yuǎn)程集中遙控,飼料投喂、溫控消毒、糞便處理等都可實(shí)現(xiàn)自動化,大大提高了養(yǎng)殖效能?!盎剡\(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)所有設(shè)備集中遠(yuǎn)程操控,自動化控制,運(yùn)用監(jiān)控、異常報(bào)警等,進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效率,打造智能化養(yǎng)殖場?!被丶夹g(shù)負(fù)責(zé)人陳慶純說。
為了保證青山羊的優(yōu)質(zhì)品質(zhì),基地還配套了青山羊飼草種植及加工基地,為其提供綠色優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)飼料?;刂車陀?50畝飼料田和200多畝果園,可以實(shí)現(xiàn)飼料綠色有機(jī)、無農(nóng)藥殘留、源頭可追溯,羊糞經(jīng)過專業(yè)化、無害化處理后,成為有機(jī)肥料還田。
“基地可以提供種羊、飼料,幫忙規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖棚舍,提供養(yǎng)殖和疫病防治技術(shù),采取訂單式回購合作方式,直接輻射帶動周邊農(nóng)戶形成10萬只的養(yǎng)殖規(guī)模,帶動實(shí)現(xiàn)周邊養(yǎng)殖場、合作社和農(nóng)戶增收5000萬元?!鄙綎|單養(yǎng)千秋品牌運(yùn)營管理有限公司副總經(jīng)理時(shí)超群介紹說。
青山羊保種育種基地不僅能提供優(yōu)良品種,提高存活率,減少傳染病的侵害,同時(shí)又推動了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化養(yǎng)殖的發(fā)展。
除保種育種基地外,單縣還在全縣范圍大力扶植推廣具有當(dāng)?shù)靥厣那嗌窖蚍N群
單縣美佳青山羊養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理司全軍是當(dāng)?shù)赜忻那嗌窖蝠B(yǎng)殖大戶,除養(yǎng)殖外,還一直在推廣青山羊養(yǎng)殖技術(shù)。
去年臘月十八,記者嗅著黃河故道鄉(xiāng)村濃郁的年味兒,走進(jìn)了位于高韋莊鎮(zhèn)高莊村的司全軍青山羊養(yǎng)殖場。
一進(jìn)碩大寬敞的恒溫養(yǎng)殖場,就看見司全軍在抓一只通體青色的羊羔,羊羔跑得歡,司全軍也追得歡?!把蚋嵴枰鼓蹋秆蝾櫜簧?,我們幫幫忙?!彼救娦χf,目前,其養(yǎng)殖場存欄山羊2000多只,都是單縣特產(chǎn)青山羊。我的養(yǎng)殖場之所以有較快的發(fā)展,受益于全縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)鏈的拉長和縣政府扶持養(yǎng)羊的各項(xiàng)優(yōu)惠政策。
司全軍邊安撫母羊安靜地給羊羔喂奶,邊給記者介紹青山羊的特點(diǎn)。“單從個(gè)頭體重和生長速度來說,青山羊應(yīng)該沒有多大優(yōu)勢?!彼救娬f,處于“劣勢”的青山羊,他緣何養(yǎng)了12年之久?“這種山羊的優(yōu)勢是稀少,優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)好,熬制的湯濃厚鮮美、不膩不膻,營養(yǎng)價(jià)值高。活羊和鮮肉市場供不應(yīng)求,價(jià)格是普通山羊的兩倍多。
在司全軍的眼里,青山羊可是寶貝疙瘩。他介紹說,青山羊又叫狗羊,其頭小臉小,相似家養(yǎng)的柴狗。上世紀(jì)九十年代,隨著速成體重的波爾山羊的引進(jìn),單縣特有品種青山羊被摒棄,幾乎到了絕種的地步。保護(hù)青山羊的種質(zhì),曾是司全軍返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初心,而從中獲利則是5年之后的事。
單縣青山羊雖然個(gè)頭小,但繁殖率高。司全軍又抓住了一只青山羊,說:“你看它個(gè)頭不大,但已經(jīng)懷孕了,正常情況下,這樣的青山羊長到6個(gè)月就可懷仔,兩年三窩,可產(chǎn)仔10只?!蹦壳?,司全軍養(yǎng)殖的青山羊肉銷往一線城市,價(jià)格不菲,而且市場需求不斷增大。
然而,令人質(zhì)疑的是,司全軍反而自己不增養(yǎng)了,而是場外持續(xù)擴(kuò)容。司全軍解釋說:“這是因?yàn)槲覀兊酿B(yǎng)殖場地有限,最多存欄量5000只。作為種群基地,我們放給周邊村的百姓代養(yǎng),達(dá)到成品標(biāo)準(zhǔn),悉數(shù)回收。”
高韋莊鎮(zhèn)李子園村的韋同剛是司全軍簽約的養(yǎng)殖戶,其代養(yǎng)繁育了十幾只青山羊,養(yǎng)到個(gè)體重量40斤出欄,司全軍給予公、母羊每斤回收價(jià)分別是25元、30元。“青山羊的回收價(jià)是其它品種山羊的兩倍,一年收入2萬多元,合作養(yǎng)羊,幾乎規(guī)避了所有風(fēng)險(xiǎn)?!表f同剛說。除了從司全軍的養(yǎng)殖場領(lǐng)養(yǎng),養(yǎng)殖戶還可以購買羊羔,司全軍仍然按市場現(xiàn)價(jià)收購,幾乎和領(lǐng)養(yǎng)一個(gè)樣。
這些年,由村集體領(lǐng)辦的合作社是司全軍合作養(yǎng)羊的主力軍。單縣徐寨鎮(zhèn)萬莊村黨支部書記李全輝告訴記者,他們村的合作社發(fā)展了20多個(gè)散養(yǎng)戶,存欄500多只青山羊,司全軍遵循合同負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)和成品回收,村集體投資小,養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)小,集體和個(gè)體收入平穩(wěn)持續(xù)?!捌髽I(yè)與合作社合作,聯(lián)手帶動農(nóng)戶,實(shí)現(xiàn)了三方盈利。”司全軍說,大多數(shù)的村集體投資不足,養(yǎng)殖戶存在后顧之憂,司全軍就把種羊賒給合作社,合作社的養(yǎng)殖戶領(lǐng)養(yǎng),羊羔或成品羊回收時(shí),司全軍與合作社扣除領(lǐng)養(yǎng)的羊錢,從而保障了三方合作共贏。
目前,司全軍已帶動4000多戶養(yǎng)殖合同羊,存欄量約5萬只,估價(jià)超過3000萬元?!昂献黟B(yǎng)殖最大的收益不在于收益,而是有效保住了瀕臨滅絕的單縣特有品種,隨著青山羊的繁盛,其隱形價(jià)值難以估量?!彼救姼嬖V記者,青山羊論只賣,一只40斤左右的羊能賣2500元,40斤以上的羊能賣3500元,效益很好。
扎牢充實(shí)養(yǎng)殖“羊圈”,養(yǎng)殖大戶、餐飲連鎖企業(yè)帶動山羊訂單生產(chǎn),筑牢羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基
單縣楊樓鎮(zhèn)大姜莊青山羊養(yǎng)殖基地經(jīng)理姜守紅被稱為“獨(dú)臂羊倌”。多年前,姜守紅在一次意外中失去了左手。但是,姜守紅并沒有因此意志消沉,用勤勞和才智,通過養(yǎng)羊,成就了自己和鄉(xiāng)親們的致富夢。
“最初的十幾年,我的山羊存欄量多時(shí)也就是500多只,因?yàn)楹ε嘛L(fēng)險(xiǎn),比如山羊防疫。我的養(yǎng)羊事業(yè)真正上規(guī)模上效益,得益于全縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。”姜守紅告訴記者。
在養(yǎng)羊的過程中,姜守紅也遇到了不少的困難,曾經(jīng)一度想過放棄。時(shí)任縣委副書記魏傳永一次連夜調(diào)研交流讓他看到了希望、堅(jiān)定了信心,隨后縣鄉(xiāng)政府幫助他修路、建設(shè)養(yǎng)殖場,先后投入扶貧資金630余萬元,建設(shè)8個(gè)養(yǎng)殖棚,共3600平方米,山羊存欄量很快達(dá)8000只。在縣鄉(xiāng)政府的大力扶持下,姜守紅實(shí)現(xiàn)了從家庭散養(yǎng)到規(guī)?;B(yǎng)殖的創(chuàng)業(yè)夢。
在姜守紅的感召下,女兒姜信愛為了減輕父親的負(fù)擔(dān),為家鄉(xiāng)作點(diǎn)貢獻(xiàn),2012年,她畢業(yè)后利用自己所學(xué)的獸醫(yī)專業(yè)回到家鄉(xiāng)和父親一起撐起山羊養(yǎng)殖的一片藍(lán)天,帶動更多鄉(xiāng)親一起致富。姜守紅父女倆通過多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),帶動1000多戶3000多人受益?!敖柚鷨慰h聞名的羊肉湯產(chǎn)業(yè)基地和產(chǎn)業(yè)鏈條,我的羊在當(dāng)?shù)鼐湍芟簦袌銮熬翱春谩!苯丶t說。
單縣浮崗鎮(zhèn)孟楊莊村民侯長林曾常年在外打工,2021年開始向司全軍學(xué)習(xí)青山羊養(yǎng)殖技術(shù)后,現(xiàn)在自己養(yǎng)了100余只羊。侯長林說:“在家養(yǎng)羊掙得也不少,還能照顧老人和孩子,我覺得挺好。”
此外,單縣在全省率先開創(chuàng)了青山羊“保險(xiǎn)+金融”模式,為養(yǎng)殖戶兜底風(fēng)險(xiǎn),讓養(yǎng)殖戶沒有后顧之憂。
2019年4月20日,單縣山羊訂單養(yǎng)殖試點(diǎn)啟動儀式在李田樓鎮(zhèn)楊大莊村舉行,山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司和李田樓鎮(zhèn)楊大莊村、李田樓村啟動了山羊訂單養(yǎng)殖試點(diǎn)。李田樓鎮(zhèn)楊大莊村黨員代表馬凡強(qiáng)向山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司總經(jīng)理姬玉梅發(fā)放錦旗和榮譽(yù)村民證書,姬玉梅成為這個(gè)村歷史上第一名“榮譽(yù)村民”??h委副書記、縣長魏傳永見證了這一合作模式。
據(jù)了解,山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司是單縣著名的羊肉湯生產(chǎn)企業(yè),擁有雄厚的人才技術(shù)優(yōu)勢。李田樓鎮(zhèn)山羊養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久,楊大莊村和李田樓村的山羊養(yǎng)殖業(yè)更是久負(fù)盛名。楊大莊村和李田樓村緊鄰單豐路,交通運(yùn)輸條件便利。楊大莊村現(xiàn)有剩余勞動力800余名,耕地3100余畝,青山羊養(yǎng)殖戶168戶;李田樓村現(xiàn)有剩余勞動力1000余名,耕地5000余畝,青山羊養(yǎng)殖戶137戶。這兩個(gè)村林地面積大,野草覆蓋面廣,養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富,為自然、綠色的山羊養(yǎng)殖提供了有利條件。合作采取“龍頭+基地+農(nóng)戶”的模式,為推動單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)鏈條緊密關(guān)聯(lián)帶來了新思路。
骨干企業(yè)助力百億級羊肉湯產(chǎn)業(yè),龍頭拉動作用顯著,產(chǎn)業(yè)鏈條拉長
作為單縣老牌的羊肉湯著名企業(yè),董事長張世河和他的百壽坊食品有限公司,搭上了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的快車,在助力鄉(xiāng)村振興之路上,不斷使企業(yè)提檔升級,擔(dān)當(dāng)了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)振興的引領(lǐng)者。
張世河的作為擔(dān)當(dāng)令人欽佩。在單縣縣委、縣政府及縣羊肉湯聯(lián)盟的鼎力支持下,立足百壽坊的文化淵藪、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、品牌效應(yīng)等,計(jì)劃把百壽坊公司做成十億級羊肉湯產(chǎn)業(yè)。
記者了解到,公司正在新建三層高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間并改造現(xiàn)有車間,其中新建生產(chǎn)車間總建筑面積4600平方米;車間共建生產(chǎn)線三條,引進(jìn)智能設(shè)備30余套,包括三臺連續(xù)智能熬湯鍋、自動灌裝機(jī)、自動稱重等設(shè)備正在調(diào)試,可實(shí)現(xiàn)分割、稱量、自動灌裝、包裝、檢測等全自動一體化生產(chǎn)?!绊?xiàng)目計(jì)劃總投資3000萬元,可日產(chǎn)500噸羊肉湯,年產(chǎn)值突破20億元。所有項(xiàng)目可帶動農(nóng)村山羊養(yǎng)殖存欄量大規(guī)模增加,養(yǎng)殖增收可觀?!?/p>
“我們企業(yè)還將建立養(yǎng)殖1.5萬只的優(yōu)質(zhì)青山羊擴(kuò)繁、育肥基地和山羊屠宰生產(chǎn)線,直通養(yǎng)殖戶收購;再建一個(gè)凍精顆粒、胚胎移植服務(wù)中心,配、植優(yōu)質(zhì)青山羊良種。”
張世河說,公司成立了羊肉湯、全羊宴等預(yù)制菜研發(fā)團(tuán)隊(duì),對熬湯剩下的羊骨頭提取骨肽、骨鈣、骨膠等產(chǎn)品,做世界上最干凈的食用膠、藥用膠囊外殼等。在濟(jì)南建一個(gè)100畝的配送基地,在縣外重點(diǎn)發(fā)展羊肉湯“夫妻店”,對北城轄區(qū)內(nèi)的居民跟蹤培訓(xùn)技術(shù),食材全程配送,以“小經(jīng)營”破解餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,既讓廣大群眾致了富,又實(shí)現(xiàn)羊肉湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展,拉長羊肉湯產(chǎn)業(yè)鏈條。
單縣“頭一鍋”羊肉湯品牌是羊肉湯品牌的后起之秀,目前已有7家直營店。在做好線下鮮湯門店的同時(shí),該品牌于2021年新上了一條羊肉湯罐裝生產(chǎn)線。
記者見到該品牌負(fù)責(zé)人姬玉梅時(shí),她正在罐裝羊肉湯產(chǎn)品倉庫內(nèi)查看剛下線的產(chǎn)品。姬玉梅說:“我們開發(fā)的灌裝羊肉湯產(chǎn)品,是純手工小鍋熬,最大限度地保持原汁原味。這幾年,在縣委、縣政府優(yōu)惠政策的感召支持下,我們羊肉湯企業(yè)更有信心、更有干勁了!”
除食品加工外,在羊產(chǎn)品精深加工方面,單縣經(jīng)過多年培育,涌現(xiàn)出以海迪科、博達(dá)、康利達(dá)為龍頭的一批先進(jìn)生物醫(yī)療器械企業(yè)。
目前,單縣是國家火炬醫(yī)用可吸收縫合線特色產(chǎn)業(yè)基地,也是全球最大的羊腸線生產(chǎn)基地,每年羊腸醫(yī)用縫合線產(chǎn)量占全國的80%、世界的60%。
2022年2月,中國科學(xué)院過程工程研究所與山東博達(dá)醫(yī)療用品股份有限公司舉行簽約儀式。山東博達(dá)醫(yī)療用品股份有限公司副總經(jīng)理朱啟建說:“山東博達(dá)醫(yī)療將大力推進(jìn)與青山羊養(yǎng)殖基地、單縣綜合開發(fā)有限公司、羊腸線生產(chǎn)特色基地的合作,為打造青山羊養(yǎng)殖、羊肉加工、羊腸線生產(chǎn)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園、國家級示范基地而努力!”
實(shí)施品牌帶動戰(zhàn)略,增添文化內(nèi)涵,突顯品牌效益
叫響品牌是產(chǎn)業(yè)持久生存發(fā)展的基礎(chǔ)。
2021年初,單縣羊肉湯品牌進(jìn)行了全新升級,傳遞健康輕盈的品牌理念。啟用新的LOGO 及全新廣告語。全新升級后,以“善”文化為靈感,專注傳遞單縣羊肉湯風(fēng)采。LOGO整體簡約、清晰醒目,給人可靠、穩(wěn)重,同時(shí)又時(shí)尚、現(xiàn)代的感覺。
單縣高度重視羊肉湯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場化、品牌化、高端化發(fā)展,2018年“單養(yǎng)千秋”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌在北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場發(fā)布,吹響了單縣農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的號角,目前“單養(yǎng)千秋”授權(quán)的企業(yè)已有42家。
2021年3月,“單縣羊肉湯”集體商標(biāo)注冊成功,5月,山東單養(yǎng)千秋餐飲連鎖有限公司成立,為全國連鎖經(jīng)營模式展開了新探索。第一家“單養(yǎng)千秋”品牌羊肉湯連鎖店在濟(jì)南開張?jiān)嚑I業(yè)。
據(jù)單縣綜合開發(fā)建設(shè)有限責(zé)任公司董事長劉振介紹,目前濟(jì)南8家直營店、21家加盟店已開業(yè)或陸續(xù)開業(yè)中,旗艦店正在籌備裝修,上海、???、泰安、菏澤的加盟店也正在緊鑼密鼓地選址洽談中。
同時(shí),單縣積極申報(bào)國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和老字號,推進(jìn)單縣羊肉湯博物館建設(shè),挖掘和保護(hù)傳統(tǒng)資源優(yōu)勢。
2013年5月,“單縣羊肉湯”入選山東省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年6月,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“單縣羊肉湯”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?!皢慰h羊肉湯制作技藝”已申報(bào)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),“頭一鍋”“百壽坊”“三盛和”“單養(yǎng)千秋羊肉湯”等為代表的餐飲企業(yè)和“百壽坊”“仟山”“單卷”等為代表的生產(chǎn)加工企業(yè)正申報(bào)“山東老字號”、山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。“單縣羊肉湯”成為助推強(qiáng)縣品牌推廣和非遺文化旅游的一張靚麗名片。
同時(shí),舉辦單縣羊肉湯暨長壽文化節(jié)、參加美食大賽,不斷提升曝光率與知名度。
2022年,單縣羊肉湯榮獲中央廣播電視總臺舉辦的2021魯菜創(chuàng)新大賽第二名,2022年菏澤美食大賽“金牡丹獎(jiǎng)”,“單縣羊肉湯”獲批地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品,品牌發(fā)展優(yōu)勢越來越明顯。
單縣縣委副書記、縣長魏傳永表示,近年來,單縣聚焦羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展既定目標(biāo),緊盯不放,持續(xù)發(fā)力,為叫響這一金字招牌傾注了大量的時(shí)間和精力。立足當(dāng)?shù)貙?shí)際,單縣力爭將羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為群眾共同富裕、鄉(xiāng)村全面振興的重要產(chǎn)業(yè)。
賦能羊肉湯產(chǎn)業(yè),圍繞羊肉湯文化建設(shè)產(chǎn)業(yè)園
為了支撐羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,單縣縣委、縣政府聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等多家科研機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者,規(guī)劃打造了集智慧養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)、羊肉深加工于一體的單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。
2018年以來,單縣積極建設(shè)以單縣山羊?yàn)橹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,規(guī)劃范圍涉及5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個(gè)街道辦事處,年出欄山羊可達(dá)82萬只。其中,單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園總投資10億元,占地350畝,重點(diǎn)建設(shè)羊肉湯博物館、中央廚房、羊肉休閑食品加工、屠宰分割中心、冷鏈物流中心等項(xiàng)目,致力于引導(dǎo)羊肉湯加工企業(yè)及“單養(yǎng)千秋”品牌授權(quán)企業(yè)入駐,形成“食品加工+智慧物流+工業(yè)旅游+文化研學(xué)”于一體的新型工業(yè)園區(qū)。其中屠宰車間和中央廚房去年上半年已經(jīng)投產(chǎn),其他項(xiàng)目今年底開始運(yùn)營。
單縣綜合開發(fā)建設(shè)有限責(zé)任公司董事長劉振說:“項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后,將形成生產(chǎn)加工、智慧物流、文化研學(xué)、工業(yè)旅游于一體的新型工業(yè)化園區(qū),為在外地的羊肉湯門店提供原材料和預(yù)制菜加工品。整個(gè)園區(qū)可實(shí)現(xiàn)銷售收入20億元、利稅1億元,可帶動1000人就業(yè)。”
實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營,讓單縣羊肉湯飄香全國
“是老家的味道?!?022年8月30日中午,濟(jì)南銀荷大廈的單縣羊肉湯店里,在濟(jì)南工作多年的單縣人許先生向記者稱贊起羊肉湯正宗。據(jù)了解,只濟(jì)南一座城市現(xiàn)有的1000余家羊肉湯館中,單縣人開的就占了400多家。
單縣羊肉湯以單縣青山羊?yàn)樵习局?,呈白色乳狀,鮮而不膻,香而不膩,市場潛力很大。2022年8月30日上午不到11點(diǎn),就有顧客趕來點(diǎn)單。這家210平方米的店內(nèi),共有74個(gè)座位。負(fù)責(zé)人郝標(biāo)透露,營業(yè)以來,該店每天約接待400人左右,每天營業(yè)額基本維持在1.1萬元-1.35萬元之間。
“對于這么小的店來說,這算不錯(cuò)的成績。”經(jīng)理郝標(biāo)說,銀荷大廈屬商務(wù)區(qū),起初設(shè)想周一到周五生意會比較好,周末顧客會少一些,出乎意料的是,周末也一度一座難求。
銀荷大廈的這家單縣羊肉湯店,是山東單養(yǎng)千秋餐飲連鎖有限責(zé)任公司的第一家連鎖店。單縣縣委副書記、縣長魏傳永就此接受記者采訪表示,單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)化是近年縣里的重點(diǎn)工作之一,第一家連鎖店開業(yè),為今后的發(fā)展以及連鎖加盟奠定了基礎(chǔ)。
“經(jīng)過四年的不懈努力,單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全面破題、迅速起勢,快速進(jìn)入‘聚合裂變’階段,我們要講好羊肉湯故事,豐富羊肉湯文化內(nèi)涵,擦亮羊肉湯這張靚麗的名片。我們已經(jīng)看到了單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好前景!”單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟會長賈成立說。
“近四年來,我們公司按照縣委、縣政府打造‘六位一體’產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局要求,強(qiáng)化措施,全力推進(jìn)。目前,保種育種基地、人工授精技術(shù)已全面推廣,胚胎冷凍、羊肉品質(zhì)提升方面取得階段性成果。下一步,我們將搶抓推動黃河流域高質(zhì)量發(fā)展機(jī)遇,進(jìn)一步加大工作力度,完善產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、生態(tài)鏈,推動單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)全面提檔升級?!眴慰h綜合開發(fā)建設(shè)有限公司董事長劉振說,“我們的冷鏈物流項(xiàng)目主體已完工。等整個(gè)羊肉湯產(chǎn)業(yè)園區(qū)投產(chǎn)運(yùn)營后,我們將在全國開設(shè)3000家單縣羊肉湯標(biāo)準(zhǔn)門店,能帶動1.2萬戶群眾養(yǎng)殖,全產(chǎn)業(yè)鏈可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值100億元、稅收8億元?!?/p>
“緊緊圍繞‘重點(diǎn)突破、爭創(chuàng)一流’發(fā)展目標(biāo),將新發(fā)展理念貫穿羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程。相信在大家的共同努力下,一定能把單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu),讓單縣羊肉湯飄香全國,成為富民興縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)?!眴慰h縣委書記耿振華說。
我們有理由相信,在不遠(yuǎn)的將來,單縣羊肉湯一定能成為下一個(gè)“蘭州拉面”“沙縣小吃”,一定能飄香全國,成為大眾餐桌上的“新貴”!
文/圖 記者 王富剛 通訊員 董金
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